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水出し茶のススメ 水出し茶はその名の通り、お湯を使わず水で浸出したお茶です。 そのままですね(笑) 低い温度でいれることによって、甘く、スッキリした味わいになります。 暑い季節にゴクゴク飲むにはぴったりですね。 カフェインも少なくなるので、小さなお子様でも大丈夫ですよ。 さらに免疫力アップの効果もあるんです！  水出し茶は体に良いの？ これまでお茶のカテキンと言えば「エピガロカテキンガレート」の事を指していましたが、 近年、「エピガロカテキン」という成分が注目されています。 エピガロカテキンは低い温度のほうが浸出されやすく、 免疫力をアップする効能があると言われています。 風邪や感染症防止に効果的ですのでぜひお試しくださいね。 ※80℃で2分浸出の場合、エピガロカテキンガレートの方がエピガロカテキンより多く溶け出し、 低くなるにしたがってエピガロカテキンの浸出量が増えていきます。  水出し茶の作り方は？ 温度が低い方がエピガロカテキンが溶け出しますから、水を使って淹れましょう。 氷水ならより効果的です。 リーフでもティーバッグでもOKです。 急須に氷水を入れて5分ほど待てば出来上がりです。 より多くエピガロカテキンを摂りたければ、一時間程度浸出させると良いでしょう。 おいしく入れるコツは茶葉を多めに使うことと、 色が薄く入りやすいので、急須やボトルを振ってあげることです。 大きめのボトル(1〜2L)に茶葉やティーバッグを入れて、夜寝る前に冷蔵庫に 入れておけば朝にはおいしい水出し茶を飲むことが出来ますよ。 私の場合は１リットルの水筒にティーバッグを一つ入れて畑仕事に出ます。 お昼に水を補充するだけで一日中冷茶を楽しめます。 大量に汗をかいた後の水出し茶は本当に最高です（笑） 注意として、衛生的な面から作った水出し茶は一日以内に飲みきってくださいね。 おいしくて体に良い水出し茶、ぜひお試しください。
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