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お茶と干し芋、つぼ焼き芋のちゃといも chatoimo
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おいしい深蒸し茶のいれ方(2人分)


1、おいしい水と きれいな急須を用意して下さい。
  深蒸し茶には細目(ささめ)と言われる目の細かい急須や、帯網の急須が良いです。


2、使う茶碗にあらかじめ必要なお湯を入れておきます。(2人分で約150cc)
  茶碗を温める、お湯を冷ます、お湯の量を計る事が同時に出来るので便利です。


3、茶葉5〜6g(ティースプーン2杯)を急須に入れます。
  茶碗で70℃〜80℃位まで冷ましたお湯を入れ、1分待ちます。


4、茶碗に注ぎます。最初は薄く、最後は濃く出ますので均一になるよう
   最後の一滴まで回し注げば完成です。



お茶は茶葉の量や、お湯の温度、注ぎ方で様々な味に変化します。
一般に良いお茶ほど低い温度で入れて、旨みや甘みを引き出すようにします。


少量の熱湯で苦みとコクを出した後、すぐに氷と水を入れ甘みを引き出すという
テクニックもあります。


自分なりのいれ方を探してみてくださいね。







  
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